Блан де Ноар

Блан де Ноар - бяло вино от червено грозде. Получава се на първата стъпка при пресирането на гроздето, при най-нежен натиск се взима "най-пъргавата” част от течността с почти прозрачен, телесен цвят. Процесът спира при появата на първото розово.
Гроздето е специфичен клон на Пино Ноар за шампанско от лозето Градец.
Дълбоко вино, дори леко високомерно, то продължава да се развива. Няма толкова изява на плод, а е по-неутрално и може да се сервира с трудни блюда - морски дарове, сложни и елегантни ястия.